VR（虚拟现实）视频拍摄制作的实现原理和技术要点包括以下几个方面：

拍摄设备：云南VR视频拍摄需要使用多摄像头阵列或全景摄像头进行拍摄。

拼接和缝合：VR视频拍摄的关键是将多个摄像头拍摄到的视频进行拼接和缝合。这个过程需要使用特殊的软件和技术，例如图像配准、特征点匹配等。通过这些技术，可以将多个视频缝合在一起，形成一个完整的云南全景视频。

渲染和播放：VR视频需要在渲染器中进行渲染和播放。渲染器是一种特殊的软件或设备，可以将VR视频中的3D模型渲染为可视化的图像。在播放VR视频时，需要使用特殊的头戴设备，例如VR眼镜、头盔等，将虚拟现实的场景呈现给观众。

总之，VR视频拍摄制作的实现原理和技术要点包括多摄像头阵列或全景摄像头的使用、图像拼接和缝合、3D重建以及渲染和播放等方面。通过这些技术的运用，可以实现逼真、立体的虚拟现实场景，为观众带来全新的视觉体验。