云南全景视频拍摄的制作流程可以从以下几个方面来规划：

确定目标和内容：首先需要明确云南全景视频拍摄的目标和内容，包括拍摄的主题、场景、故事情节等。

准备设备：全景视频拍摄需要使用专业的摄影设备和器材，包括多台相机、三脚架、云台、麦克风等。在准备设备时，需要考虑设备的性能稳定性、兼容性和操作便捷性等因素，以确保拍摄的质量和效率。

拍摄场景：根据拍摄计划，进行场景的拍摄。在拍摄过程中，需要注意以下几点技巧首先需要保证相机的稳定，使用三脚架或云台固定相机，避免画面抖动；其次需要选择合适的拍摄角度和景深，以突出场景的关键点；同时还需要注意光线的运用，以获取更好的画面效果；最后还需要进行声音的录制，以保证视频的音质清晰。

后期处理：拍摄完成后，需要对全景视频进行后期处理。常见的处理工作包括剪辑、调色、音效处理等通过后期处理可以让视频更加美观生动且可以增强用户的沉浸感。

输出发布：最后需要对全景视频进行输出和发布。通过合理的计划和技巧应用，可以制作出高质量的全景视频作品，为用户带来沉浸式的体验。