云南CAVE空间视频拍摄制作的技巧和方法可以包括以下几个方面：

硬件设备选择：云南CAVE空间视频拍摄需要使用特殊的硬件设备，如多通道投影机、跟踪系统、音响系统等。在选择硬件设备时，需要考虑设备的性能、稳定性以及兼容性等因素，以确保最终的视频质量和沉浸式体验。

拍摄布局：在CAVE空间中拍摄视频时，需要合理规划拍摄布局。需要考虑到场景中的关键点、用户观看的角度、景深等因素。其次，需要选择合适的拍摄角度，可以考虑使用多角度拍摄来增强用户的体验感。同时，还需要注意光线和色彩的运用，以保证视频的清晰度和色彩。

后期处理：拍摄完成后，需要对CAVE空间视频进行后期处理。常见的处理工作包括剪辑、调色、音频处理等。通过后期处理，可以让视频更加美观和生动，同时也可以增强用户的沉浸感。

交互设计：在CAVE空间中，交互设计也是非常重要的一环。需要考虑如何让用户与视频进行交互，例如通过头部动作、手势识别等方式。通过合理的交互设计，可以让用户更加自然地沉浸在视频中，提升用户体验。

测试和优化：最后，需要对CAVE空间视频进行测试和优化。测试可以通过不同的硬件设备和软件平台进行测试，以确定视频的质量和稳定性。同时，也可以根据用户的反馈来进行优化，以提升用户体验和满意度。

综上所述，CAVE空间视频拍摄制作需要结合硬件设备、拍摄技巧、后期处理和交互设计等多个方面来进行考虑和实施。通过不断尝试和优化，可以制作出高质量的CAVE空间视频作品，为用户带来沉浸式的体验。