云南全景视频拍摄是一种能够呈现全方位视角的拍摄方式，它通过使用多个摄像头或者鱼眼镜头等方式，将整个场景拍摄下来，并在后期制作中将其拼接成一幅完整的云南全景视频画面。与传统拍摄方式相比，全景视频拍摄有着以下几个方面的区别和优势：

视角范围：全景视频拍摄能够呈现全方位的视角范围，可以让观众从任意角度观看视频内容。相比之下，传统拍摄方式通常只能呈现一个固定的视角范围，无法满足观众对于全方位观看的需求。

拍摄设备：全景视频拍摄需要使用多个摄像头或者鱼眼镜头等设备来捕捉整个场景，这些设备能够拍摄到比传统拍摄方式更加广阔的视角范围。同时，这些设备的像素和画质也需要更高，以保持视频的质量和清晰度。

应用场景：全景视频拍摄适用于需要呈现全方位视角的场景，例如旅游、展览、体育比赛等。相比之下，传统拍摄方式适用于需要突出某个特定主体的场景，例如人物访谈、新闻报道等。

总之，全景视频拍摄与传统拍摄方式在视角范围、拍摄设备、后期制作和应用场景等方面都有所区别和优势。在选择使用哪种方式进行拍摄时，需要根据具体的场景和需求进行选择。同时，随着技术的不断发展，全景视频拍摄也将不断创新和发展，为人们带来更加丰富、生动和逼真的视觉体验。